大人気新品 ノックス システム手帳ナローサイズ  ナチュラルタンレザー 手帳

レシピ

アメリカ産100g98円…こんな表記を見たら心踊りませんか?

外径用TACバイト タンガロイ FBR255SE-4355豚バラブロックの話です。

(業務用10セット) ジョインテックス ゴミ袋LDD黒90L 100枚 N138J-90

今日はそんな暇と豚バラを持て余した人に贈る自家製豚角煮と味玉の作り方を書いてみようと思います。

初めに言っておきます。だいたい夕方くらいに作り始めて、翌日の昼くらいに食べごろです。ただし、待つ時間がほとんどなので、そこまで大変では無いです。よろしければ最後まで見てね〜。

材料

豚バラブロックor豚ロースブロック:適当
醤油:適当
酒:適当
サンコーテクノ 0007-01113 ステンレス オールアンカー SC-870 [1箱(50本入)] (000701113)
輪唐辛子:適当(なくてもオッケー)
にんにくチューブ:適当
生姜チューブ:適当
刻みネギ:適当
Fractal Design ION+ 660P 660W PC電源ユニット 80PLUS Platinum PS848 FD-PSU-IO

食材はこんな感じです。全部適当です。炒め物などではないので、はっきり言って調味料はテキトーでOK。煮物系は、味を見ながら足していけるのが良さであり楽しさです。

キングストン Kingston FURY デスクトップPC用メモリ DDR4 3200MHz 16GBx2枚 Kingston FURY Beaなんなら酒でも飲みながら味見しながら作るくらいが煮物系はベスト。ゆるくいきましょう。

また、豚バラは脂っぽいので敬遠している人に是非伝えたいのですが、しっかり煮込むと脂部分の油分が抜けてコラーゲンだけ残ってプルプルになります。トラスコ中山 TRUSCO 火花対策用 アルミ製衝立 W1000XH2000 片面コーティング YAK-1020 【856-3502】Seymour Duncan Dimebag Set Zebra Electric Guitar Electronicsにもオススメ。

肉の種類は、プルプルジューシーを求めるなら豚バラブロック。しっかり赤身肉を楽しみたいなら豚ロースを選んでください。

ここからは作り方ですが、とにかく守って欲しいことは火の強さ、この一点だけ。

大人気新品 ノックス システム手帳ナローサイズ  ナチュラルタンレザー 手帳

肉を切って下茹で

まずはブロックの場合切りましょう。大きさもテキトー。ただ、大きめのほうが肉汁が逃げづらいですね。

↑この大きさだとだいたい一本につき1/4〜1/6くらい。どっちでも良し。適当に行こう。

買ったら下茹でです↓。お湯以外何も入れません。

お湯は全てのお肉が浸って隠れるくらい。少ないと親から出ている部分が乾いてお肉が硬くなるよ。

火は必ず弱火!何があっても弱火!強火でグワ〜っとにると肉汁が逃げてパッサパサの角煮になるのでマジ注意。

で、30分〜1時間くらいコトコト弱火で煮込んだら、一旦お湯を全部捨てます。

このくらいですかね。

豚肉は臭みがあるので、一旦下茹でして出来るだけ臭みを抜きます。

味付けしてコトコト

お湯を抜いたら、再度お湯を入れて調味料を入れていきます。調味料が入るので、お湯は少し少なめからスタートしましょう。調味料とお湯をすこーしずつ足しながら調整していきます。

SONY 密閉型ヘッドホン ハイレゾ音源対応 リモコン・マイク付 ブラック MDR-1RMK2/B

醤油↓。

砂糖↓。

にんにく↓。

除湿機 衣類乾燥 除湿器 NABAIDUN 除湿量5L 13畳 強力除湿 湿度設置可能 3モード切替 連続排水 梅雨対策 部屋干し 消臭 カビ防止 省

(まとめ)マルト長谷川工作所 カチオンコートピンセット 38812〔×30セット〕にんにくと生姜は入れすぎるとパンチが出過ぎるので入れすぎ注意。

甘めが良ければ砂糖多め。しょっぱめが良ければ醤油多め。本当これくらいで、あと注意するポイントは、煮詰まるのですこーしだけ薄めにするのが良いですかね。肉について欲しい味のほんの少しだけ少しだけ薄め。

で、だいたい好みの味になったら落とし蓋をして↓、

あとはひたすら超弱火で煮てください。

ちなみに落とし蓋の理由は、煮詰まると煮汁の水位が低くなって肉が煮汁から出てしまい表面が乾くことを防ぐ目的。

なる時間は超弱火で2、3時間くらいですかね。テキトーで良いです。で、次がめちゃ大事。

冷やす

これがマジで大事です。煮込み料理は、冷えている時に味が染み込みます。熱々になった肉たちを、完全に冷えて油が白く固まるまで冷やしてください。これにめっちゃ時間がかかります。が、ここで味が染み込んでめちゃ美味くなります。

なお、冷やす途中で、温度が下がってきたら、半熟卵をつくりましょう。セントラルコンベヤー セントラル ローラコンベヤ用スタンド IB型 400S×200W IB-400-20 【858-5065】

それを煮汁にぶち込んで一緒に冷やせば、煮卵の完成です。こんな感じ↓。

食べる直前に再加熱

おそらく夕方に作り始めた人は、この段階で朝を迎えている事でしょう。

ここまできたら、あとは昼に角煮丼にするも夜に角煮を酒の肴にするもオマエ次第だ!

食べたい時間の30分前くらいに、また弱火で火を入れ始めましょう。このとき必ず卵は抜いてください。カチカチになっちゃいます。

熱々になったら完成です!あとは盛り付けて、刻みネギと輪唐辛子をかけて完成↓。

味玉もトッピングしてみるとこんな感じ↓。

かじってみると…↓。

こんなん…美味いに…決まってるじゃないですか…!

わかります?この脂部分の油が抜けてコラーゲンになったところ。プルプルでめちゃくちゃ美味いです。マジで時間がある人には試してみて欲しいです。

暇な人は是非

すまねぇな。多忙な人には縁がない料理だ。だが料理ってそんなもんだろ?酒でも飲みながらダラダラ作ってみてくださいよ。煮汁の味見がツマミになって酒飲みすぎるから注意な。

ではまた〜。

 

HERMES 手帳カバー エルメス アジャンダカバー 値下げしました!(まとめ) TANOSEE MDFクリップボード高密度仕様 A5タテ 1枚 〔×50セット〕

コメント

  1. 鯉のぼり ベランダ用 こいのぼり 古典鯉幟 夢はるか 2m 6点セット 格子金具付属 ベランダ ロイヤルセット

  2. […] 我が家は3人家族ですが、2グループくらいでキャンプに行く可能性もあり、なおかつ自宅では結構大量の角煮を作ったりすることもあるので、10インチを選択。 […]

Tenshin様keep…アフリカ美術・頭部土器/魔除・祈祷・呪術
特別価格Frank Lloyd Wright Fallingwater 2-sided 500 Piece Puzzle (Puzzles)好評販売中
WWW.DRK-TESTZENTRUM.DE RSS